烹飪（中式烹調）專業
隨著餐飲行業的發展，烹飪人才突顯匱乏，已經構成餐飲業發展面臨的主要問題。
我校烹飪專業以就業為向導，以市場為中心，依托知名企業——珠海益健名廚海鮮城，珠海德翰大酒店、珠海元朗食品有限公司、九九天香集團、北方印象、澳門威尼斯人大酒店等數十家著名企業，在對餐飲市場進行充分調研的基礎上，根據餐飲行業對烹飪人才的需求，對各種經典菜式及地方特色菜進行深入研發，保證學生輕松就業和創業。
我校還聘請了國家級食品大師鄔海雄，建立了“鄔海雄國家級烘焙食品大師工作室”，借助鄔海雄大師在烘焙、西點、糖藝等方面的精湛技藝、從事專業教育教學及人才培養上的豐富經驗和專業領域的影響力，為我校烹飪專業建設和高端人才的培養傳授經驗、技術，提供咨詢、建議，促進我校教學質量以及專業品牌的提升，推動和加快特色專業建設步伐。
培養目標：培養具有中式烹調、粵菜烹飪、中式面點操作和營養技能人才。
主要課程：粵菜烹飪、廣東菜、客家菜、潮州菜、廣東點心、烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、面點制作等。
課程特色：階段性、模塊化、項目達標制教學模式，名廚名師輔導。酒店模擬廚房特長訓練。緊跟餐飲市場，注重學生技能、素質培養。
就業方向
從事中式餐廳、粵菜餐廳、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。
學生榮譽
吳樹運同學榮獲2017年珠海市中式烹調師職業技能競賽廚藝作品金獎、世界青年技能節技能競賽二等獎）。
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